新竹美食‧竹北扁頭原味海鮮

扁頭海鮮餐廳自１９９１年開業以來，以料好實在的海鮮料理獲得饕客的信賴，吳聲華夫婦始終秉持「不新鮮、不上桌」的經營理念，經常清晨３、４點遠赴宜蘭縣大溪漁港、蘇澳漁港或基隆魚市等地購買當天現捕漁獲，並與海釣人士合作，經常有一般不常見的魚類，提供最新鮮的食材。除食材來源講究新鮮外，扁頭海鮮餐廳也採取極簡烹調方式，要讓顧客能品嚐到海鮮的原味。這也是扁頭原味海鮮所致力推廣的原味美食概念，所以所有料理由客人現點現料理，主廚私房創意料理，獨特的風味美食，不乏經典之作。品嘗原味海鮮，扁頭原味海鮮讓客人回味無窮。
高雅舒適包廂
竹北扁頭原味海鮮餐廳為五樓空間，每樓的空間設計略有不同，每樓層都可以成為獨立的空間，或分成前後大小不一的空間。而頂樓有一間２０人的貴賓大包廂，非常豪華，是企業人士宴請外賓或企業夥伴不可多得的優質場所。
現炸魚塊料理
強調吃原味海鮮的扁頭原味海鮮餐廳堅持採用最簡單的烹調方式，選用新鮮的海魚裹上獨門調配的麵粉酥炸，外表呈現亮麗的金黃色，皮酥脆而內部保留新鮮魚肉的甜味，肉質鮮美而帶有彈牙的口感，沾些椒鹽品嚐，就是美味。
新鮮現撈海魚
竹北原味海鮮餐廳以原味海鮮為最大訴求，所以先決條件食材要新鮮，為此與新竹南寮漁港一帶的海釣人士合作，一但海釣船一上岸，有好品質的魚獲立即送到竹北原味海鮮餐廳，並立即介紹給到扁頭原味海鮮餐廳用餐的客人。
現作燒烤類
扁頭原味海鮮餐廳堅持極簡烹調方式，精選美國進口無骨牛肉，沾上自製的醬汁進行燒烤，再灑上各式搭配的香料提味，約７分熟時，是最鮮嫩的品味時機。其他如現烤的花枝、羊小排或時蔬等，有不同的口感，但一樣的新鮮。
燜石斑魚頭
竹北扁頭原味海鮮餐廳的燜石斑魚頭，將石斑魚頭刴成適當大小，起油鍋以蒜末爆香，放入石斑魚頭略為煎過，加入少量高湯，並調味後略為勾芡，加入新鮮大蒜段略為翻炒，然後燜熟，再置入加熱過的沙鍋中，具有保溫作用。
各式美食料理
透過吳聲華主廚的巧手，燙麵線也變得很不一樣，燙好的麵線加入以蠔油、醬油等調味料特調而成的醬汁，拌勻之後，灑上香菜、蔥末與自製油蔥後，就是一道美味。外酥內嫩的炸豆腐、保留鮮味的蒸蝦、養生味噌湯都具特色。
扁頭原味海鮮餐廳
【營業時間】
★午餐１１：００～１４：００
★晚餐１７：００～２４：００
★不另收服務費；歡迎刷卡！

【優惠專案】
★大台灣旅遊網讀者專屬優惠，詳見網頁優惠券或最新媒體報導內容。

【料理特色】
　扁頭海鮮餐廳堅持「不新鮮、不上桌」的經營理念，每天自宜蘭縣大溪漁港、蘇澳漁港或基隆魚市等地購進當天現捕漁
　獲，客人點餐後，現殺現烹調的海鮮料理滋味鮮美，若當天供應食材無法達到扁頭海鮮餐廳主廚吳聲華的新鮮要求，寧
　願丟掉，絕不濫竽充數！值得一提的是，扁頭海鮮餐廳堅持使用天然香料調味，其中，蔥、蒜、薑、洋蔥等香料，每天
　用量就高達２０斤，扁頭海鮮餐廳主廚吳聲華表示，處理天然香料的程序雖然麻煩，不過，由於，使用天然調味料，最
　不破壞海鮮原有美味，所呈現的料理保存了海鮮最引人入勝的原汁原味，因此，開業多年來，對於使用天然香料烹飪食
　材的堅持，始終如一！吳聲華說，即使是口味較重的胡椒蝦等餐點，在扁頭海鮮餐廳，還是能吃到海鮮的原味。
★扁頭海鮮餐廳料理方式以炭烤、清蒸、酥炸為主，所呈現的餐點少了一般快炒餐廳的油膩，用餐空間少油煙，讓您健康
　享用美食！

【美食推薦】
　竹北扁頭原味海鮮餐為了保持食材的新鮮，採無菜單的方式提供服務，所有料理以當天所能取得的食材為主，當天有什
　麼食材就作什麼料理，所以無法作出固定的菜單，當客人入座後，老闆娘會親自介紹當天的食材，由客人自己點選，或
　者由客人告知預算以及想吃的料理或不想吃的料理，然後由老闆娘代為設計菜單。不論客人多寡，都可以配菜。
　另外也可以在餐廳看食材，然後指定料理方式，不管預算也可以。當上完菜之後，老闆娘還會詢問是否還要加點，不够
　可以再追加，如果够了就會停止，總而言之，要讓所有客人吃得高興、吃得滿意。

【加盟創業】
　扁頭海鮮餐廳擁有超過年專業經營餐廳經驗，提供食材採購、技術轉移、培訓廚師、地點勘查等加盟創業服務，歡迎有志
　者，加入經營團隊。

【交通位置】衛星定位：Ｅ 121.026506度　Ｎ 24.818854度
　〈中山高〉在竹北交流道（９１Ｋ）下→南下左轉、北上右轉光明六路東往芎林，到自強北路右轉往竹科→到超商的成功
　　　　　　二　街右轉，５０公尺即達。

【停車資訊】扁頭原味海鮮對面是一大片公有停車場。